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白糖、红糖、冰糖、饴糖、蜂蜜……谁是治病养生的“甜蜜伴侣”

时间:2019-10-9 9:13:55 来源:
[导读]:

给中药加点甜,还是忍着苦?

——良药苦口,最好不加糖。

大部分中药汤剂的化学成分很复杂,若在其中加入糖,会导致药液中的蛋白质、鞣酸等成分与糖(特别是含较多铁、钙及其他杂质的红糖)发生反应。其次,过多的糖会干扰微量元素和维生素的吸收,抑制某些退热药的药效,降解某些药物的有效成分,所以喝中药最好不加糖,尤其是炎症或感染类疾病患者所服用的中药,更不适合加糖。即便黄连、龙胆草等特别苦的药物,也应尽量少用或不用调味品。若有必要,可配少量甘草、大枣之类调和。实在难以下咽的中药汤剂,服用后可用冰糖水漱口,以冲淡口中苦味,切不可直接在汤剂里加糖


调补类中药是例外

如果服用滋补类中药或调补膏方则另当别论,可以加入饴糖或冰糖将其慢慢融化,既改善口感,又滋补脾胃,大便干燥者也可加适量蜂蜜。



至于调味所用的糖或蜜,究竟哪种更养生?白糖、红糖、冰糖、饴糖、蜂蜜……这些大家常用的天然甜味剂,各有哪些功效,又存在什么区别?


白糖


性平,具有润燥生津、和中缓急的作用,适用于肺虚咳嗽、口干燥渴及中虚腹痛者。


红糖


偏温,具有活血散瘀、补脾缓肝的作用,适用于血虚伴血瘀及脾胃虚寒者。


冰糖



禾本科植物甘蔗茎中的汁液制成白砂糖后,煎炼而成的冰块状结晶。其口味凉甜,性平,入脾肺经,具有健脾和胃、润肺止咳的功效,常用于脾胃气虚、肺燥咳嗽之干咳无痰或痰中带血。在干燥风大的秋季,煮上一碗冰糖雪梨银耳汤,既能生津润肺、消痰止渴,又可补脑强心、滋阴养胃。


饴糖


以高粱、米、大麦、小麦、粟、玉米等含淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,味甘性温,具有补中益气、缓急止痛、润肺止咳的功效,主要用于脾胃阳虚或气虚所致的脘腹疼痛及肺虚干咳少痰、咳嗽乏力,也可用于体虚及小儿、产妇的滋养。临床上饴糖主要用以补脾和胃、调理中焦。但是《本草纲目》记载饴糖“秘结、赤目疳病者,切宜忌之”,故湿热内郁、中满吐逆、痰湿盛者不宜食用。



蜂蜜



中华蜜蜂或意大利蜜蜂所酿的蜜糖,味甘而平,能调补脾胃、润肺生肌、解毒、润肠、缓急止痛。蜂蜜含有多种维生素、矿物质和氨基酸,其性甘润,用于脘腹虚痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、风疹瘙痒。《本草纲目》记载其“和营卫,润脏腑,通三焦,调脾胃”,是老少皆宜的滋补品,适用于老年体衰、小儿营养不良、病后调养,对体虚便秘者尤为适用。当然这么完美的蜂蜜也有人不适宜食用,湿热痰滞、便溏或泄泻者慎用。



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