俗话说，“春吃芽、夏吃瓜”。夏天是各类瓜成熟的季节。
无论是甜蜜美味的西瓜、香瓜、哈密瓜，还是清爽可口的黄瓜、丝瓜、冬瓜，甚至是清苦的苦瓜，都广受“吃瓜群众”的欢迎。
在小编看来，在所有瓜中，黄瓜实在是与众不同。无论是清洗干净后直接开吃，还是配合其它菜蛋肉一起炒，都足够鲜香美味。
那么，今天小编就和大家聊聊黄瓜吧~
黄瓜颜色翠绿，独有一股清香。在炎炎夏日里，就算是光看着，都让人感觉十分舒爽，更何况凉拌或清炒黄瓜，更是开胃增食欲。
中医认为，黄瓜味甘性凉，可清热利水、生津止渴、解毒消肿，能辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、小便不利等疾病。
《本草纲目》中就记载道，“黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。”
黄瓜不但热量很低，它所含的膳食纤维，可促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇。因此，黄瓜十分适合高血压、高血脂、肥胖者，以及合并肥胖症的糖尿病患者经常食用。
现实生活中，不少人喜欢生吃黄瓜，但难免会尝到一股苦涩味。这是怎么一回事？
其实，这种苦涩的口感，主要是源于一种黄瓜中比较独特的成分——丙醇二酸。它可以抑制糖类物质转变成脂肪，有利于控制体重和减肥。
不过要提醒大家：无论是想减肥降脂，还是利水消肿，都只能吃新鲜黄瓜（生吃、凉拌、清炒均可），腌渍黄瓜含盐分多，吃它反而会适得其反。
其实，小编提到的这些黄瓜的养生作用，想必大家或多或少都有所了解。再不放大招，估计大家可能看到这就想散了吧？
别急别急，小编这就和大家聊聊黄瓜身上不为人知的秘密~
关于这个宝，小编不卖关子了，直接告诉大家，它就是黄瓜蒂。
黄瓜蒂指的是黄瓜把儿接连瓜藤的部分。它比黄瓜其它部位更苦。这种苦,除了苦味素，还由一种叫葫芦素的物质引起。
葫芦素不但可以逆转细胞的免疫缺陷，激发并提高人体免疫力，更重要的是，它还能阻止肝细胞脂肪变性、抑制肝纤维增生，临床上可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，预防原发性肝癌。
另外，黄瓜蒂还含有丰富的氨基酸类物质。它不但可以醒酒、预防酒精中毒，还有助于酒精肝硬化患者的辅助治疗，从而预防肝癌！
当然，苦味素具有的养生作用，黄瓜藤也一样不少，比如清热燥湿、通便泻火等。
说了这么多，有个问题横亘在大家面前，不知小伙伴们发现了没？
没错，小编想说的就是：怎么才能得到黄瓜蒂？
虽说黄瓜蒂养生作用卓著，但想得到它却有些难得。毕竟，能不能买到带蒂的黄瓜，确实是件比较随机的事。所以，遇到这种黄瓜，大家可别错过。
图源 / 网络
当然，对于自家种了黄瓜的人来说，这便不是问题了。
其实，买不到鲜黄瓜蒂的朋友，可以去买干黄瓜蒂。它是一味中药，可以去中药店购买。
说完怎么get黄瓜蒂，接下来该说说怎么吃了。
为了保护黄瓜蒂里所含的葫芦素，建议大家可以试试以下4种吃法~
对于新鲜黄瓜蒂，建议可以试试：
1. 凉拌
凉拌黄瓜时，可以把黄瓜蒂切碎了拌在一起。有盐、白糖、米醋、香油等调味，黄瓜蒂便能容易下咽。
2. 榨汁
黄瓜连皮带蒂一起榨汁，可以最大程度地保留葫芦素。
注意：这2种吃法属于生吃，黄瓜性凉，因此脾胃虚寒、久病体虚者要少吃些。
另外，如果平时黄瓜常储存在冰箱里，建议要在室温条件下，放置一会再吃，否则容易造成腹痛、腹泻等症状。
对于干黄瓜蒂，可以试试以下吃法：
1. 泡水喝
清洗购得的干黄瓜蒂，直接用热水冲泡即可。
2. 煮粥
给大家推荐一款食疗方——黄瓜蒲公英粥。
食材：黄瓜50克、干黄瓜蒂适量，大米50克，新鲜蒲公英30克
做法：
1. 黄瓜洗净切片，黄瓜蒂洗净，蒲公英洗净切碎待用；
2. 大米淘洗干净，和黄瓜蒂一并下锅，加水1000毫升，如常法煮粥；
3. 粥熟时，加入鲜黄瓜片、鲜蒲公英碎，再煮片刻，即可食用。
营养点评：本粥具有清热解暑、利尿消肿之功效。
值得一提的是：把黄瓜及瓜蒂加热后食用，不仅能保留其养生功效，还能改变其寒凉的性质。
夏天天气炎热难忍，常吃黄瓜及瓜蒂可清热泻火、开胃通便，大家不妨试试哦~
