在《印度之行》一书中，有几句对一个有学问的印度教授的穿着吃相的描述：“他一个劲地吃呀、吃呀、吃，面露笑容，两眼盯着食物不看手。”
简单的几个动词，一个奸诈的、小丑式的人物也就跃然纸上了。虽说表面上是个有学问的文化人儿，但是这位教授内里究竟是个什么人，相信大家心中都有评判。
所以，可以这么说，我们从一个人的吃相上，就能看出一个人的品相和教养来。
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饭桌，是识人辨人的最佳场所
台湾一董事长曾尝试过“饭桌上的招聘会”。
按照他自己所说的，“我们以前的面试很精彩，来应聘的人，都请他吃饭，因为我们是自助餐，平常有二三十样菜。吃饭的态度、动作都可以看出门道。”
在这种非常规的面试中，有的人把盘子堆得满满的，看到这个好吃要拿，那个好吃也要拿，最后的结果就是吃不完，剩下一大堆。这样的人进入职场他可能分寸不够，包了超出自己工作承受能力的很多工作，做不完就成了家常便饭；
也有人先拿一次，吃了觉得挺好吃的，再去拿一次，这样的人他通常会量力而为；
如果每次都拿得很少，吃完以后再一趟一趟地跑去拿，那他其实是浪费了很多时间，工作效率十分之低；
有人狼吞虎咽，生怕这么好的自助餐自己吃不回来本儿，这样的人的格局往往小了些，只注重眼前的利益；
有人则是很拘谨，吃了很少东西就不再吃了，甚至是不敢再吃了。那么他浪费了一顿免费午餐的机会，也很可惜。这样的人往往不会很好地把握机会，总是看着机会白白溜走。
这位董事长说，尽管这些饭桌上的观察，面试者并没有提前通知，但是即使让应聘者知晓也没关系，因为这些生活小事几乎是无法掩饰的。
饭桌上的习惯其实就暗藏于骨子里，你的每一举一动都被别人看在眼里，影响着他人对你的总体评价。
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吃相，最能反映一个人的教养
读过这样一个故事：
作者约了朋友一起吃饭，恰好父亲来看作者，于是三个人就一起吃了。
席间父亲一直没有说话，只是静静地听两个年轻人聊天。回家的路上，父亲对作者说：“你这个朋友，不可深交。”
作者感到很诧异，这个朋友是在生意场上认识的，合作过几次，印象还不错。
父亲说：“虽然我对他不甚了解，但从吃相看，基本可以估摸出他是个怎样的人。”
“我注意到他夹菜有个习惯性动作，总是用筷子把盘子底部的菜翻上来，划拉几下，才夹起菜，对喜欢吃的菜，更是反反复复地翻动，就好比把筷子当成锅铲，把一盘菜在盘子里重新炒了一次。”
作者不禁想要反驳父亲，因为人的成长环境不同，习惯也就各不相似，总不能以自己的标准去要求别人吧。
父亲摇摇头说，“如果一个生活困窘的人面对一盘盘美味佳肴，吃相不雅可以理解，可你这位朋友本是生意之人，物质生活并不困苦，如此吃相，只能说明他是个自私、狭隘之人。面对一盘菜，他丝毫不顾及别人的感受，用筷子在盘子里翻来覆去地夹，如果面对的是利益的诱惑，他一定会不择手段占为己有。”
礼仪界经常说：“饭桌最能反映一个人的教养”。其实不仅仅是教养，一个人品行如何、做事风格如何都能立马显现。
吃相优雅的人，往往都会懂得照顾桌上的其他人，在工作生活中是个负责稳妥的人。相反地，一个人在用餐的过程中只按照自己的好恶夹菜、不顾及别人感受的人，他在任何时候，都是自私自利的。
“吃相要像从良好家庭里走出来的人”
我有一个妹妹，吃东西喜欢吃饭发出响声，嘴里总是吧唧吧唧的，喝汤总是咕噜咕噜的。
而且尤爱吃肉，每次端上来一道菜，她就先把那个盘子端到自己面前，开始拿着筷子挑啊挑啊，一定要把最后一块肉都送进嘴里才肯放下筷子。
小的时候，长辈有意无意间提醒妹妹，“女孩子吃相还是要好看些”，总会被妹妹的父母怼一句“家里又不是吃不起，孩子想怎么吃就怎么吃呗！”以至于现在也就没人再愿意管了，只是看到了她的吃相以后默默摇摇头。
中国自古就讲，“仓廪实而知礼节，衣食足而知廉耻。”这话一点不假。
在困难年代，人人都是饿鬼一个，谁有空去谈什么餐桌礼仪？但是现在，生逢盛世，就算不都是大富大贵之家，也都能顿顿有饭吃。那么在这时候，吃相确实应该被重视起来。
改革开放之后，一群乡村干部暴富后出国旅游，在自助餐上狠吞虎咽，生怕花的钱亏了，吃得吐了以后回来再战一轮。
当地一位老太太怜悯地问：“你们是从哪国来的难民？”搞得那群乡村干部尴尬万分，无地自容。
张乐华在《一场关于国民女性气质的讨论》中曾经提出，“穿对了，坐直了，看着别人的眼睛说话，吃相要像从良好家庭里走出来的人。”
现在中国人普遍是钱包鼓鼓了，但是吃相的改善远远赶不上富起来的速度，所以很多人还是“吃相就像是从战争年代走出来的人”。
教养体现在点滴生活中，人品的修养也需要注重点滴生活的每一个细节。而这些细节中，吃相如同是隐形的名片，尤其需要注重。